La dieta nell’ anziano riveste un ruolo fondamentale per il mantenimento di un buono stato di salute e per preservare l’autonomia e rallentare il naturale decadimento cognitivo dell’età avanzata.
Nell’anziano sano alcuni concetti alimentari tipici del giovane vanno abbandonati per evitare stati carenziali ed eccessi inutili di restrizioni.
Nell’anziano con patologie è importante intervenire con diete ed eventualmente con rinforzi per mantener un adeguato stato nutrizionale: la malnutrizione è solo nemica dell’anziano sano e malato, va combattuta ad agni costo per evitare peggioramenti globali anche gravi.